Alergia alimentaria en China: guía completa de prevención y emergencia
Si vuelas desde Madrid, Barcelona, Ciudad de México, Buenos Aires, Santiago o Bogotá con Iberia, Air China, China Eastern, China Southern, Aeroméxico, LATAM, Emirates, Qatar Airways o Turkish Airlines, puedes pedir comida especial en el avión. Pero el reto real empieza al aterrizar: restaurantes, hot pot, mercados nocturnos, comida a domicilio y trenes.
En China, “no puedo comer esto” puede sonar a preferencia. Para una alergia grave hay que explicar que también cuentan el aceite, la salsa, el caldo, el polvo y los utensilios compartidos.
Antes de salir
En la mochila de cabina lleva dos autoinyectores de adrenalina si están recetados, antihistamínico, inhalador, carta médica, tarjetas chino-inglés, snacks seguros, teléfono del seguro, dirección del hotel en chino, copia del pasaporte y batería externa.
Conserva los envases. Apunta nombres genéricos: loratadina, cetirizina, fexofenadina, difenhidramina, epinefrina/adrenalina.
Tarjeta para restaurantes
我有严重食物过敏。如果我吃到这种食物，可能会呼吸困难，需要急救。请告诉厨师。请不要使用这种食材、它的油、粉、酱、汤底，或接触过它的厨具。
I have a severe food allergy. Please tell the chef. Do not use this ingredient, its oil, powder, sauce, broth, or cooking tools that touched it.
Vocabulario: 花生 cacahuete, 花生油 aceite de cacahuete, 坚果 frutos secos, 芝麻 sésamo, 芝麻酱 pasta de sésamo, 香油 aceite de sésamo, 牛奶 leche, 奶油 nata o crema, 黄油 mantequilla, 鸡蛋 huevo, 小麦 trigo, 面粉 harina, 面条 fideos, 酱油 salsa de soja, 大豆 soja, 虾 gamba, 蟹 cangrejo, 贝类 marisco de concha, 蚝油 salsa de ostras.
Frase útil: “可以只用米饭、普通蔬菜、盐和新鲜肉类，用干净锅做一个简单的菜吗？“
Cómo hablar con el restaurante
Elige hoteles, restaurantes de centros comerciales, cadenas y horas tranquilas. Enseña la tarjeta antes de pedir. Si no consultan con cocina o parecen inseguros, busca otro sitio.
Pide comida sencilla: arroz blanco, verduras solo con sal, pollo o pescado al vapor sin salsa, congee si el caldo está confirmado. Evita buffet, barras de salsas de hot pot, platos fríos, fritos, marinados, caldos desconocidos y postres.
Platos con riesgo
Dan dan noodles, hot dry noodles y fideos fríos suelen llevar sésamo o cacahuete. Kung pao chicken lleva cacahuetes. Mapo tofu contiene soja y pastas fermentadas. Hot pot mezcla caldo, salsas y utensilios comunes. Dumplings, wontons, baozi y tortitas usan trigo. Fried rice puede llevar huevo, salsa de soja, gambas y trazas del wok. Las brochetas pueden llevar sésamo o polvo de cacahuete.
Palabras clave: 过敏 alergia, 严重过敏 alergia grave, 不能吃 no puede comer, 共用油 aceite compartido, 干净锅 sartén limpia, 汤底 base de caldo, 调料 condimento, 酱 salsa.
Si aparece una reacción
Deja de comer. Muestra “请拨打120”. Si hay dificultad para respirar, garganta cerrada, cambio de voz, hinchazón de labios o lengua, silbidos, vómitos repetidos, mareo, urticaria extensa o síntomas en varios sistemas, usa el autoinyector recetado.
Frase china: “我正在发生严重过敏反应。我可能需要肾上腺素。请拨打120，送我去最近医院的急诊科。” Después de adrenalina, ve al hospital aunque mejores.
Farmacia y hospital
Farmacia es 药店 o 药房. Nombres: 氯雷他定 loratadina, 西替利嗪 cetirizina, 非索非那定 fexofenadina, 苯海拉明 difenhidramina, 氢化可的松乳膏 hidrocortisona, 沙丁胺醇吸入剂 salbutamol, 肾上腺素 adrenalina.
Urgencias es 急诊科. El proceso suele ser triaje, registro con pasaporte, pago o depósito, evaluación, tratamiento, observación, recibo e informe médico para el seguro. Ten Alipay, WeChat Pay, tarjeta y efectivo.
Checklist y teléfonos
Autoinyectores, antihistamínico, inhalador, tarjeta, snacks, traductor offline, seguro, dirección del hotel, lista de medicinas y batería externa. Ambulancia 120, policía 110, bomberos 119, tráfico 122. Guarda el número de recepción del hotel.