Пищевая аллергия в Китае: полный гид по профилактике и экстренной помощи
Если вы летите из Москвы, Санкт-Петербурга, Алматы или Владивостока рейсами Aeroflot, China Eastern, Air China, China Southern, Hainan Airlines или Turkish Airlines, спецпитание в самолете можно заказать заранее. Но главные риски начинаются после посадки: рестораны, хот-пот, лапша, уличные шашлычки, доставка и перекусы в поездах.
В Китае фраза “я это не ем” часто воспринимается как предпочтение. При тяжелой аллергии нужно говорить жестче: даже масло, соус, бульон и общая сковорода могут быть опасны.
Что подготовить до вылета
В ручную кладь положите два назначенных автоинъектора адреналина, антигистаминные, ингалятор от астмы, письмо врача, карточки аллергии на китайском и английском, безопасные батончики или сухари, номер страховой ассистанс-службы, адрес отеля на китайском, копию паспорта и пауэрбанк.
Сохраняйте оригинальную упаковку. Запишите международные названия: loratadine, cetirizine, fexofenadine, diphenhydramine, epinephrine/adrenaline.
Карточка для ресторана
我有严重食物过敏。如果我吃到这种食物，可能会呼吸困难，需要急救。请告诉厨师。请不要使用这种食材、它的油、粉、酱、汤底，或接触过它的厨具。
I have a severe food allergy. Please tell the chef. Do not use this ingredient, its oil, powder, sauce, broth, or cooking tools that touched it.
Слова: 花生 арахис, 花生油 арахисовое масло, 坚果 орехи, 芝麻 кунжут, 芝麻酱 кунжутная паста, 香油 кунжутное масло, 牛奶 молоко, 奶油 сливки, 黄油 сливочное масло, 鸡蛋 яйцо, 小麦 пшеница, 面粉 мука, 面条 лапша, 酱油 соевый соус, 大豆 соя, 虾 креветка, 蟹 краб, 贝类 моллюски, 蚝油 устричный соус.
Фраза для простого блюда: “可以只用米饭、普通蔬菜、盐和新鲜肉类，用干净锅做一个简单的菜吗？“
Как говорить с официантом
Лучше выбирать рестораны при отелях, сетевые кафе, заведения в крупных торговых центрах и приходить не в час пик. Маленькая лапшичная может быть отличной, но там сложно обсуждать состав бульона и общее масло.
Заказывайте максимально простое: рис, овощи только с солью, мясо или рыбу на пару без соуса, кашу на воде после подтверждения состава. Избегайте буфетов, баров соусов для хот-пота, холодных закусок, фритюра, маринадов и густых соусов.
Блюда с повышенным риском
Dan dan noodles, hot dry noodles и холодная лапша часто содержат кунжутную пасту или арахис. Kung pao chicken обычно с арахисом. Mapo tofu содержит сою и ферментированные пасты. Хот-пот опасен бульоном, соусами и общими приборами. Dumplings, wontons, baozi и лепешки содержат пшеницу. Fried rice может содержать яйцо, соевый соус, креветки и следы из общей сковороды. Шашлычки часто посыпают кунжутом или арахисовой смесью.
Ключевые слова меню: 过敏 аллергия, 严重过敏 тяжелая аллергия, 不能吃 нельзя есть, 共用油 общее масло, 干净锅 чистая сковорода, 汤底 бульонная основа, 调料 специи, 酱 соус.
Если началась реакция
Сразу прекратите есть. Покажите фразу: “请拨打120” - вызовите скорую. Если есть затруднение дыхания, сдавление горла, изменение голоса, отек губ или языка, свистящее дыхание, многократная рвота, слабость, обширная крапивница или симптомы из разных систем, используйте назначенный автоинъектор.
Китайская фраза: “我正在发生严重过敏反应。我可能需要肾上腺素。请拨打120，送我去最近医院的急诊科。” Даже если стало лучше, нужно ехать в больницу: симптомы могут вернуться.
Аптеки и больницы
Аптека по-китайски 药店 или 药房. Названия: 氯雷他定 лоратадин, 西替利嗪 цетиризин, 非索非那定 фексофенадин, 苯海拉明 дифенгидрамин, 氢化可的松乳膏 гидрокортизон, 沙丁胺醇吸入剂 сальбутамол, 肾上腺素 адреналин.
При тяжелой реакции идите в 急诊科, отделение неотложной помощи. Обычно будут сортировка, регистрация по паспорту, депозит или оплата, осмотр, лечение, наблюдение, затем чек и медицинская выписка для страховки.
Чеклист и телефоны
Берите автоинъекторы, антигистаминные, ингалятор, карточки, безопасные перекусы, офлайн-переводчик, страховку, адрес отеля, список лекарств на китайском и пауэрбанк. Скорая 120, полиция 110, пожарные 119, дорожная полиция 122. Номер ресепшена сохраните сразу после заселения.