Lebensmittelallergie in China: kompletter Guide für Vorbeugung und Notfall
Wer von Frankfurt, München, Zürich, Wien oder Berlin mit Lufthansa, Swiss, Austrian, Air China, China Eastern, China Southern, Hainan Airlines, Emirates oder Qatar Airways nach China fliegt, kann oft ein Sondermenü buchen. Das hilft im Flugzeug. Das eigentliche Problem wartet aber in Restaurants, Hot Pot Lokalen, Nachtmärkten und beim Essen im Zug.
“Ich esse das nicht” reicht nicht. In China muss bei schwerer Allergie klar sein: auch Öl, Sauce, Brühe, Pulver und gemeinsam benutztes Kochgeschirr sind relevant.
Vor der Reise packen
Ins Handgepäck gehören zwei verordnete Adrenalin-Autoinjektoren, Ihr Antihistaminikum, Asthma-Inhalator, ärztliches Schreiben, chinesisch-englische Allergiekarten, sichere Snacks, Versicherungs-Hotline, Hoteladresse auf Chinesisch, Passkopie und Powerbank.
Bewahren Sie Medikamente in der Originalpackung auf. Notieren Sie Wirkstoffe: Loratadin, Cetirizin, Fexofenadin, Diphenhydramin, Epinephrin/Adrenalin.
Karte für Restaurants
我有严重食物过敏。如果我吃到这种食物，可能会呼吸困难，需要急救。请告诉厨师。请不要使用这种食材、它的油、粉、酱、汤底，或接触过它的厨具。
I have a severe food allergy. Please tell the chef. Do not use this ingredient, its oil, powder, sauce, broth, or cooking tools that touched it.
Wörter: 花生 Erdnuss, 花生油 Erdnussöl, 坚果 Nüsse, 芝麻 Sesam, 芝麻酱 Sesampaste, 香油 Sesamöl, 牛奶 Milch, 奶油 Sahne, 黄油 Butter, 鸡蛋 Ei, 小麦 Weizen, 面粉 Mehl, 面条 Nudeln, 酱油 Sojasauce, 大豆 Soja, 虾 Garnele, 蟹 Krabbe, 贝类 Muscheln, 蚝油 Austernsauce.
Einfache Bitte: “可以只用米饭、普通蔬菜、盐和新鲜肉类，用干净锅做一个简单的菜吗？“
Im Restaurant kommunizieren
Geeigneter sind Hotelrestaurants, Ketten, Lokale in großen Einkaufszentren und ruhige Zeiten. Zeigen Sie die Karte vor dem Sitzen. Fragen Sie, ob die Küche das wirklich leisten kann. Bei Unsicherheit gehen Sie besser weiter.
Bestellen Sie schlicht: Reis, Gemüse nur mit Salz, gedämpfter Fisch oder Huhn ohne Sauce, Congee auf Wasserbasis. Meiden Sie Buffets, Hot-Pot-Saucenbars, kalte Vorspeisen, Frittiertes, Marinaden, unbekannte Brühen und Desserts.
Riskante Gerichte
Dan dan mian, kalte Nudeln und Wuhan hot dry noodles enthalten oft Sesampaste oder Erdnuss. Kung pao chicken enthält Erdnüsse. Mapo tofu enthält Soja und fermentierte Pasten. Hot Pot birgt Risiken durch Brühe, Dips und geteilte Utensilien. Dumplings, Wontons, Baozi und Pfannkuchen enthalten Weizen. Fried rice kann Ei, Sojasauce, Garnelen und Spuren aus dem Wok enthalten. Grillspieße werden oft mit Sesam oder Erdnusspulver gewürzt.
Menüwörter: 过敏 Allergie, 严重过敏 schwere Allergie, 不能吃 kann nicht essen, 共用油 gemeinsames Öl, 干净锅 sauberer Wok, 汤底 Brühe, 调料 Gewürz, 酱 Sauce.
Wenn eine Reaktion beginnt
Sofort aufhören zu essen. Zeigen Sie “请拨打120”. Bei Atemnot, Enge im Hals, veränderter Stimme, Schwellung von Lippen oder Zunge, Pfeifen beim Atmen, wiederholtem Erbrechen, Schwindel, großflächiger Nesselsucht oder mehreren Symptomen verwenden Sie den verordneten Autoinjektor.
Chinesischer Satz: “我正在发生严重过敏反应。我可能需要肾上腺素。请拨打120，送我去最近医院的急诊科。” Auch nach Besserung in die Notaufnahme, weil Symptome zurückkommen können.
Apotheke und Krankenhaus
Apotheke heißt 药店 oder 药房. Namen: 氯雷他定 Loratadin, 西替利嗪 Cetirizin, 非索非那定 Fexofenadin, 苯海拉明 Diphenhydramin, 氢化可的松乳膏 Hydrocortison, 沙丁胺醇吸入剂 Salbutamol, 肾上腺素 Adrenalin.
Bei schwerer Reaktion in die 急诊科, die Notaufnahme. Meist folgen Triage, Registrierung mit Pass, Zahlung oder Kaution, Untersuchung, Behandlung, Beobachtung, Quittung und medizinischer Bericht für die Versicherung.
Checkliste und Nummern
Autoinjektoren, Antihistaminikum, Inhalator, Allergiekarte, sichere Snacks, Offline-Übersetzung, Versicherungsnummer, Hoteladresse, chinesische Medikamentenliste und Powerbank. Rettungswagen 120, Polizei 110, Feuerwehr 119, Verkehrspolizei 122. Speichern Sie die Hotelrezeption direkt nach dem Check-in.