先理解：中國菜不是一種菜
外國旅客常把「中國菜」想成單一口味，但實際上各地差異很大。四川重麻辣，廣東重鮮味和火候，上海偏甜，西北麵食紮實，雲南食材多樣，東北菜份量大。旅行時跟著城市吃，比只找熟悉菜名有趣得多。
⚠️ **避坑提示：照片好看不代表辣度適合你。**點菜前先問辣不辣，尤其在四川、湖南、重慶和貴州。
城市怎麼吃
北京可吃烤鴨、炸醬麵和涮羊肉；上海試小籠包、本幫菜和生煎；成都與重慶主打火鍋、串串和麵食；廣州適合早茶、燒臘和粥粉麵；西安則是肉夾饃、涼皮和羊肉泡饃。
如果你時間短，每座城市挑一頓代表菜、一頓小吃、一頓當地人常去的普通餐廳，就能吃出層次。
不會中文怎麼點
用照片點餐最有效。先在 Dianping 或地圖 App 找店，看熱門菜照片，進店後直接指圖。常用詞包括：微辣、不辣、不要香菜、不要花生、少鹽、打包。
付款以 Alipay 或 WeChat Pay 最順。小餐館不一定收外國實體信用卡，現金也可能找不開。
安全與飲食限制
街頭小吃選人多、現做、熱食。避免生冷食物和放太久的肉類。自來水不要直接喝，選瓶裝水或煮沸水。
���食���過敏和宗教飲食要用中文提前寫好。中國菜常用高湯、豬油、蝦皮或花生作配料，只說「不要肉」未必足夠。
總結
在中國吃飯的關鍵，是跟著地區走、用照片溝通、從低辣度開始，並把付款工具準備好。你不必會中文，也能吃得很豐富，只要別把每頓飯都交給運氣。